Beurre demi-sel et caramel : toutes nos recettes

Name: Le beurre demi-sel fait partie intégrante de nombreuses recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: beurre demi-sel
Ingredients: 30 g de beurre Grand Fermage BIO Breton demi-sel; 40 g de cassonade; 18 cl de crème liquide entière; 50 cl de lait entier; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 pincée de cannelle; Chantilly (facultatif)

Le beurre demi-sel contient un taux de sel compris entre 0,5 et 3 %. Photo par rodeopix

Avec le beurre doux et le beurre salé, le beurre demi-sel fait partie des trois types de beurre les plus consommés en France. Ce qui différencie ces trois beurres, c'est simplement le taux de sel présent : 0 pour le beurre doux, entre 0,5 et 3 % pour le demi-sel et plus de 3 % pour le beurre salé.

Le beurre demi-sel est particulièrement consommé dans l'Ouest et plus précisément en Bretagne où on l'utilise aussi bien cru que cuit, dans toutes sortes de recettes salées et sucrées. De la plus simple tartine de pain beurrée et agrémentée de quelques carrés de chocolat aux saint-jacques rôties en passant par des pommes au four, on ne résiste pas à sa pointe de sel !

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Toutes les recettes de beurre demi-sel et caramel des Gourmets

Des idées de recettes de beurre demi-sel et caramel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boisson chaude au caramel au beurre demi-sel

Grand Fermage

Un caramel au beurre demi-sel fondu dans du lait entier chaud, relevé de vanille et d'une pointe de cannelle, puis coiffé d'une mousse de crème fouettée. Le sel du beurre arrondit le sucre de la cassonade et donne à cette boisson une saveur pleine, à mi-chemin entre le lait caramélisé et le dessert. Préparez-la en dix minutes pour deux grands verres, à boire bien chaude devant un film.

Le Fondant Baulois

Quoi qu'on mange ?

Aujourd’hui, voici un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat : le Fondant Baulois, une pure merveille de gourmandise. Ce gâteau, célèbre pour sa texture fondante et son goût intense, repose sur une recette simple mais exigeante en qualité, avec du chocolat noir et au lait, une généreuse quantité de beurre salé, et une subtile touche de caramel au beurre salé qui vient arrondir les saveurs.